Description
Avec le Kerner Vigneti delle Dolomiti, un vin blanc biologique de premier ordre entre dans un verre cristallin. Il affiche une couleur jaune clair merveilleusement éclatante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Italie offre des arômes d’agrumes et d’abricot, magnifiquement expressifs, complétés par d’autres nuances fruitées.
En bouche, le Kerner Vigneti delle Dolomiti de Pelz s’ouvre merveilleusement sec, gras et aromatique. Équilibré et multi-dimensionnel, ce vin blanc léger se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige impressionne par une rémanence notable. La longue persistance est également accompagnée d’empreintes minérales issues des sols sablonneux dominants.
Vinification du Pelz Kerner Vigneti delle Dolomiti
Ce Kerner Vigneti delle Dolomiti, équilibré, est un vin mono-cépage, produit biologiquement à partir du cépage Kerner. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enracinnent profondément leurs racines dans des sols sableux. Les grappes destinées à ce vin blanc italien sont récoltées exclusivement à la main, une fois parfaitement mûres. Après la récolte, elles sont rapidement transportées à la cave. Là, elles sont sélectionnées et délicatement moulues. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Après la fermentation, le Kerner Vigneti delle Dolomiti peut continuer à s’harmoniser pendant plusieurs mois sur les levures fines.
Conseils d’accompagnement pour le Kerner Vigneti delle Dolomiti de Pelz
Ce vin blanc italien doit idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement une tortilla de poireau, un gratin d’épinards aux amandes ou des roulades de chou.
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