Description
Le Chardonnay issu du lœss jaune de la région viticole de Rheinhessen se présente dans le verre dans un or jaune lumineux. Le premier nez de ce Chardonnay issu du lœss jaune révèle des nuances d’abricots, de nectarines et de pamplemousses. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.
Au palais, le Chardonnay vom gelben Löss de Spiess s’ouvre agréablement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré.
Vinification du Spiess Chardonnay vom gelben Löss
La base de ce Chardonnay équilibré issu du lœss jaune de Rheinhessen est constituée de raisins du cépage Chardonnay. En Rheinhessen, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de lœss. Après la récolte, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Chardonnay vom gelben Löss peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Chardonnay vom gelben Löss de Spiess
Ce vin allemand devrait idéalement être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il accompagne parfaitement une omelette au saumon et fenouil, une salade d’asperges au quinoa ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.
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