Volkacher Ratsherr Riesling GG trocken – Weingut Zur Schwane

Description

Le Volkacher Ratsherr Riesling GG du domaine Zur Schwane de Franconie présente dans le verre à vin une robe jaune claire et lumineuse. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Dans le verre, ce vin blanc du domaine Zur Schwane présente des arômes de poire, complétés par du caramel. Le Weingut Zur Schwane Volkacher Ratsherr Riesling GG enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 3 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre de la part d’un vin de qualité supérieure, ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Volkacher Ratsherr Riesling GG se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin jeune de la région viticole de Franconie enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de poire. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s’y ajoutent.

Vinification du Weingut Zur Schwane Volkacher Ratsherr Riesling GG

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le riesling. Seule la meilleure vendange a été utilisée pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du domaine Zur Schwane. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Franconie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Les baies de ce vin blanc d’Allemagne sont récoltées exclusivement à la main, une fois la maturité optimale assurée. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l’élégant Volkacher Ratsherr Riesling GG est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts en bois de chêne.

Conseils de dégustation du domaine Zur Schwane Volkacher Ratsherr Riesling GG

Ce vin allemand est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un gratin d’épinards aux amandes, une morue avec des légumes au concombre et à la moutarde ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

• Plus de produits de Weingut Zur Schwane