Escherndorfer Lump Riesling trocken – Weingut Zur Schwane

Description

Le Escherndorfer Lump Riesling de la région viticole de Franconie se présente dans le verre dans une couleur jaune clair lumineuse. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, qui n’est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Allemagne révèle des arômes délicieusement expressifs de pomme verte et de poire, complétés par d’autres nuances fruitées.

Le Weingut Zur Schwane Escherndorfer Lump Riesling enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 2 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre dans le segment des vins premium et des vins de terroir, ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée incisive, l’Escherndorfer Lump Riesling se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Franconie, plus précisément de Volkach, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Weingut Zur Schwane Escherndorfer Lump Riesling

Le vin équilibré Escherndorfer Lump Riesling d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié de manière végétalienne à partir du cépage riesling. En Franconie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation pour l’Escherndorfer Lump Riesling du domaine Zur Schwane

Ce vin blanc d’Allemagne est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de pois chiches, du cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde ou des roulades de chou.

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