Description
Le premier nez du Late Bottled Vintage Port révèle des notes de myrtille, de cerise noire et de cassis. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Le porto Feuerheerd’s Late Bottled Vintage Port nous présente sur la langue un goût incroyablement fruité, notamment grâce à son profil gustatif doux résiduel. Sur la langue, ce porto puissant se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. La finale de ce porto de la région viticole du Douro & Porto, plus précisément du Douro DOC, enthousiasme enfin par sa bonne persistance.
Vinification du Late Bottled Vintage Port de Feuerheerd’s
Le Late Bottled Vintage Port du Douro & Porto est élaboré à partir de raisins issus des cépages tempranillo, tinta barroca, tinto cão, touriga nacional et touriga franca. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de 72 mois en fûts de chêne.
Accompagnement du porto Feuerheerd’s Late Bottled Vintage Port
Ce vin portugais doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un strudel aux poires et au citron vert, une gelée au lait d’amande et aux litchis ou une crème au coco et au kéfir.
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