Description
Le premier nez du Fine Ruby Port révèle des arômes de mûres, de myrtilles et de mûres. Aux notes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût et des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
En bouche, la texture de ce porto puissant est merveilleusement dense. En fin de bouche, ce porto de la région viticole du Douro & Porto séduit par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de mûre et de prune.
Vinification du porto Feuerheerd’s Fine Ruby
Les cépages tempranillo, tinta barroca, tinto cão, touriga nacional et touriga franca constituent la base de la cuvée Fine Ruby Port de Feuerheerd’s, de première qualité et merveilleusement puissante. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Fine Ruby Port est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Accompagnement du Feuerheerd’s Fine Ruby Port
Ce porto portugais doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement la crème de coco et de kéfir, le dessert aux mûres et à la crème ou le soufflé de veau et d’oignons.
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