Description
Dans le verre, le Dogliani Pianezzo signé Boschis Francesco dévoile une couleur rouge rubis brillante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde présente de magnifiques arômes complexes d’acacia et de framboise, complétés par la cerise noire et l’amande.
Le Boschis Francesco Dogliani Pianezzo se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle admirablement veloutée, charnue et dense. En finale, ce vin de la région viticole du Piémont séduit par une belle longueur. Des nuances d’acacia et de framboise réapparaissent. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Dogliani Pianezzo de Boschis Francesco
Le Dogliani Pianezzo équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Dolcetto. Au Piémont, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Recommandation d’accords mets-vin pour le Dogliani Pianezzo de Boschis Francesco
Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou d’un tende de veau avec haricots et tomates.
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