Description
Dans le verre, ce vin blanc de Quinta do Noval révèle des arômes de physalis, de pamplemousse, de raisins secs, de citronnelle et de papaye, complétés par d’autres nuances fruitées. En bouche, le porto blanc extra-dry de Quinta do Noval démarre agréablement aromatique, fruité et équilibré. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Douro & Porto séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pamplemousse rose et de pain aux fruits.
Vinification du Quinta do Noval White Port Extra Dry
Le puissant White Port Extra Dry du Portugal est une cuvée élaborée à partir des cépages Codega do Larinho, Gouveio, Malvasia Fina et Rabigato. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le White Port Extra Dry est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne.
Recommandations de dégustation du Quinta do Noval White Port Extra Dry
Ce vin blanc du Portugal doit être dégusté de préférence bien frais, à une température de 8 à 10°C. Il accompagne parfaitement une mousse de yaourt aux graines de pavot, une glace au yaourt à la fleur de sureau et à la mélisse citronnée ou un dessert à la pêche et à la maracuja.
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