Description
Ce vin italien monocépage flatte le verre avec de merveilleuses notes intensément expressives de citronnelle, jasmin, orange et pomme. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.
Le Sella & Mosca Terre Bianche Alghero séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples, et ainsi cet Italien, malgré toute sa sécheresse, enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Grâce à son acidité modérée, le Terre Bianche Alghero caresse le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin blanc jeune de la région viticole de Sardaigne enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de pamplemousse rose et de pomme. En rémanence viennent encore s’ajouter des notes minérales dues aux sols dominés par le calcaire.
Vinification du Terre Bianche Alghero de Sella & Mosca
Le Terre Bianche Alghero, élégant vin d’Italie, est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Torbato. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sardaigne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Sella & Mosca Terre Bianche Alghero
Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement une omelette au saumon et au fenouil, un curry épicé d’agneau ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.
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