Description
Le élégant Taylors Pass Sauvignon Blanc signé Villa Maria coule dans le verre d’un jaune clair brillant. En faisant tournoyer le verre, on perçoit une harmonie exceptionnelle dans ce vin blanc, car il ne déploie ni profil aqueux, ni sirupique, ni porté sur la liqueur sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin blanc de Villa Maria dévoile des arômes de brioche, de coings et de pamplemousses, complétés par des notes de zeste de citron, de minéraux et de fumée. En bouche, le Taylors Pass Sauvignon Blanc de Villa Maria démarre agréablement avec une palette aromatique riche, fruitée et équilibrée. Il y a du sec, et du vraiment sec. Ce vin blanc appartient à cette dernière catégorie, puisqu’il ne contient que 2,3 g de sucre résiduel par bouteille. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. Grâce à sa vivacité en acidité fruitée, le Taylors Pass Sauvignon Blanc se révèle exceptionnellement frais et dynamique en bouche. En finale, ce vin blanc bien à garder, provenant de la région viticole de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande, impressionne par une longueur agréable. On retrouve des notes de pamplemousse et de coing. En bouche, s’ajoutent des touches minérales provenant des sols caillouteux.
Vinification du Villa Maria Taylors Pass Sauvignon Blanc
Le fondement du Taylors Pass Sauvignon Blanc équilibré, originaire de Nouvelle-Zélande, repose sur des raisins de l’appellation Sauvignon Blanc. Sur l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande, ces vignes poussent sur des sols caillouteux. Les raisins utilisés pour ce vin blanc néo-zélandais sont récoltés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après la vendange, les grappes sont immédiatement acheminées à la cave. Là, elles sont triées puis délicatement ouvertes. La fermentation se déroule en petits fûts en bois contrôlés en température. La fermentation est suivie d’un élevage de 18 mois en barriques en chêne français.
Conseils d’accords pour le Taylors Pass Sauvignon Blanc de Villa Maria
Ce vin blanc de Nouvelle-Zélande se savoure idéalement bien frais, entre 8 et 10°C. Il accompagne parfaitement un gratin d’épinards aux amandes, des pâtes aux quenelles de saucisse ou une tortilla aux poireaux.
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