Syrah – Vallarom

Description

Le Syrah élaboré de manière végane par la maison Vallarom coule dans le verre avec un rubis éclatant. Le premier nez du Syrah révèle des notes de mûre. Aux composantes fruitées du bouquet viennent s’ajouter d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Vallarom Syrah se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rosé n’apparaît jamais rustique ou maigre, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce rosé équilibré se révèle merveilleusement légère, croquante et soyeuse. En finale, ce vin rosé de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par une belle longueur. Des réminiscences de mûre se manifestent à nouveau.

Vinification du Vallarom Syrah

Le Syrah équilibré d’Italie est un vin monocépage, élaboré de manière végane à partir du cépage Syrah. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en amphore à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion de mets pour le Vallarom Syrah

Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10 °C. Il accompagne parfaitement une tortilla aux poireaux, un curry de pois chiches ou une salade thaïlandaise de concombre.

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