Description
Le Johanniter élégant de la maison El Zeremia coule dans le verre avec une brillante robe or jaune. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde offre de magnifiques arômes intensément expressifs de pêche, arrondis par d’autres nuances fruitées.
En bouche, le Johanniter d’El Zeremia démarre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Au palais, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle admirablement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément du Trentino DOC, séduit finalement par une belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le sable et le calcaire.
Vinification du Johanniter d’El Zeremia
Ce vin blanc équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Johanniter. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de sable et de calcaire. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.
Accords mets-vin pour le Johanniter d’El Zeremia
Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement de spaghetti à la sauce tomates câpres, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.
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