Spätburgunder – Weingut Graf Neipperg

Description

Le pinot noir du domaine Graf Neipperg du Wurtemberg présente une robe rouge claire et brillante dans le verre. Si l’on incline un peu le verre, on peut voir sur les bords une transition de la couleur vers le rouge grenat. Si l’on fait pivoter le verre, ce vin rouge se caractérise par une merveilleuse légèreté qui le fait danser avec vivacité dans le verre. Le premier nez du Spätburgunder révèle des mûres, des cassis et des myrtilles. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent le jambon séché à l’air, la viande fumée et le bois de cheminée.

Le Weingut Graf Neipperg Spätburgunder enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,9 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre dans le segment des vins de qualité supérieure et des vins de terroir, ce vin allemand séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement charnue et soyeuse. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Spätburgunder se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Wurtemberg enthousiasme enfin avec une belle persistance.

Vinification du domaine Graf Neipperg Spätburgunder

Cet élégant vin rouge d’Allemagne est vinifié à partir du cépage Spätburgunder. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve à température contrôlée. A la fin de celle-ci .

Recommandations de dégustation du domaine Graf Neipperg Spätburgunder

Buvez ce vin rouge d’Allemagne de préférence modérément frais à 11 – 13°C en accompagnement d’une brochette de veau avec des haricots et des tomates, d’un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique ou d’un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues séchées.

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