Description
Le élégant Sauvignon Blanc signé Triebaumer brille dans le verre d’un jaune clair éclatant. Au nez, ce vin blanc Triebaumer dévoile des arômes de groseilles, d’acacias, de citrons et de mangues. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, des notes de herbe verte et de minéralité s’ajoutent par le biais d’un élevage en acier inoxydable.
Le Sauvignon Blanc de Triebaumer se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais rustique ou pauvre, comme on pourrait l’attendre d’un vin de haute qualité. En bouche, la texture de ce vin équilibré est merveilleusement légère et croquante. Grâce à sa vivacité et à son acidité fruitée, le Sauvignon Blanc se révèle exceptionnellement frais et vif en bouche. En finale, ce vin juvénile de la région viticole du Burgenland impressionne par sa longueur remarquable. On y retrouve de nouveau des notes d’acacia et de groseille. En résonance, des nuances minérales provenant des sols granitiques complètent cette palette aromatique.
Vinification du Sauvignon Blanc de Triebaumer
La base de ce Sauvignon Blanc équilibré d’Autriche est constituée de raisins issus du cépage Sauvignon Blanc. Dans le Burgenland, les vignes produisant ces raisins poussent sur des sols granitiques. Au moment optimal de maturité, les raisins pour ce Sauvignon Blanc sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines fatigantes et peu sélectives. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement transférés au pressoir. Ici, ils sont triés et délicatement foulés. Suit une fermentation en cuve d’acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandation gastronomique pour le Sauvignon Blanc de Triebaumer
Il est conseillé de servir ce vin blanc autrichien bien frais à 8 – 10°C, en accompagnement d’un gratin de veau à l’oignon, d’un couscous végétal avec des boulettes de bœuf ou d’un ossobuco.
Distinctions pour le Sauvignon Blanc de Triebaumer
Ce vin du Burgenland ne convainc pas seulement nos sens, mais également des critiques de vin renommés, qui lui ont attribué 90 points ou plus. Parmi les évaluations, celles pour le millésime 2020 incluent :
- Falstaff – 91 points
- Plus de produits de Günter + Regina Triebaumer
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