Description
Le Riesling moelleux de la région viticole du Palatinat se révèle dans le verre d’un jaune clair brillant. Le bouquet de ce vin blanc du Palatinat convainc avec des notes d’ananas, de poire et de pomme mûre. Si l’on poursuit la recherche aromatique, des notes minérales viennent s’y ajouter.
Le Riesling lieblich peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif agréablement suave. Ce vin blanc léger se présente au palais avec légèreté et de multiples facettes. Grâce à son acidité fruitée vive, le Riesling moelleux se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Palatinat séduit enfin par sa bonne persistance.
Vinification du Riesling moelleux de Michel Schneider
L’élégant Riesling moelleux d’Allemagne est un vin monocépage, produit à partir du cépage Riesling. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Riesling moelleux peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Conseils de dégustation du Riesling moelleux de Michel Schneider
Expérimentez ce vin blanc d’Allemagne idéalement modérément frais à 11 – 13°C en accompagnement d’une glace au yaourt aux fleurs de sureau et à la mélisse citronnée, d’un dessert aux mûres et à la crème ou d’une mousse au yaourt et aux graines de pavot.
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