Description
Le Raboso Vendemmia Tardiva Forzatè de La Montecchia, provenant de Vénétie, présente dans le verre une robe dense, de couleur rubis. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde déploie de magnifiques arômes complexes de griottes, arrondis par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût de bois.
Le La Montecchia Raboso Vendemmia Tardiva Forzatè se présente à l’amateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin de ce type. Puissant et nuancé, ce vin rouge velouté, charnu et dense se déploie au palais. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Vénétie séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de griottes. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.
Vinification du La Montecchia Raboso Vendemmia Tardiva Forzatè
La base de ce puissant Raboso Vendemmia Tardiva Forzatè de Vénétie est constituée de raisins du cépage Raboso. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec soin. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands contenants de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne.
Accords mets-vin avec le La Montecchia Raboso Vendemmia Tardiva Forzatè
Dégustez ce vin rouge d’Italie, idéalement servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un filet de veau braisé avec haricots et tomates, de poivrons farcis ou d’un bœuf bourguignon.
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