Description
Dans le verre, le Raboso Rosato Brut Redentor issu de l’agriculture biologique et signé Tessère se présente dans une couleur framboise lumineuse. Le perlage de ce vin effervescent brille dans le verre. Ce vin italien monocépage dévoile au nez de nobles et complexes notes de poire, de pêche, de pomme et de mirabelle. S’y ajoutent des touches d’autres fruits.
En bouche, la texture de ce vin effervescent équilibré se montre merveilleusement légère, croquante et crémeuse. En finale, ce vin de la région viticole de la Vénétie séduit par sa belle longueur. On y retrouve des réminiscences de mûre et de grenade. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.
Vinification du Raboso Rosato Brut Redentor de Tessère
Le Raboso Rosato Brut Redentor, équilibré, est un vin italien monocépage, vinifié biologiquement à partir du cépage Raboso. En Vénétie, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation des vins de base.
Accord mets-vin pour le Tessère Raboso Rosato Brut Redentor
Ce vin effervescent d’Italie doit être dégusté très bien frais, à 5 – 7°C. Il accompagne parfaitement une omelette au saumon et au fenouil, un curry de poisson coco-citron vert ou une salade d’asperges au quinoa.
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