Description
Le Primitivo Gioia Del Colle Doc Riserva, élevé en fût et issu de la région viticole des Pouilles, se présente dans le verre avec une robe rubis dense. Lorsqu’on incline légèrement le verre, on distingue sur les bords de ce vin élevé en barrique une évolution de la couleur vers le grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par de larges larmes sur la paroi. Au nez, ce vin rouge de Plantamura dévoile une profusion de myrtilles, mûres blanches, mûres et cassis.
Le Plantamura Primitivo Gioia Del Colle Doc Riserva se présente au dégustateur parfaitement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on peut l’attendre d’un vin du segment premium et de crus de terroir. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se révèle merveilleusement veloutée. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Primitivo Gioia Del Colle Doc Riserva caresse le palais avec une sensation soyeuse, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin rouge évolué de la région viticole des Pouilles séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de mûre et de cassis.
Vinification du Plantamura Primitivo Gioia Del Colle Doc Riserva
La base du puissant Primitivo Gioia Del Colle Doc Riserva des Pouilles est constituée de raisins du cépage Primitivo. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés, puis pressés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant Primitivo Gioia Del Colle Doc Riserva est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne. Après l’achèvement de l’élaboration du vin, le Primitivo Gioia Del Colle Doc Riserva est soigneusement harmonisé.
Accord mets-vin pour le Plantamura Primitivo Gioia Del Colle Doc Riserva
Dégustez ce vin rouge végan d’Italie de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement de poivrons farcis, gratin de potiron ou bœuf bourguignon.
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