Description
Le Montepulciano D’Abruzzo Novantaceppi de la région viticole des Abruzzes se présente dans le verre dans un rouge rubis lumineux. Au nez, ce vin rouge de Latentia Winery présente toutes sortes de myrtilles, de cassis, de mûres et de mûres. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en acier inoxydable y ajoute de la fève de cacao, du jambon séché à l’air et de la viande fumée.
Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec 5,8 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin au-delà de la barre des 4 euros, cet Italien enchante naturellement par son équilibre des plus fins malgré toute sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Novantaceppi Montepulciano D’Abruzzo se révèle exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole des Abruzzes enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de cassis et de mûre.
Vinification du Novantaceppi Montepulciano D’Abruzzo par Latentia Winery
La base de la cuvée Novantaceppi Montepulciano D’Abruzzo de Latentia Winery, de première qualité et merveilleusement équilibrée, est constituée de raisins de cuvée et de Montepulciano. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Montepulciano D’Abruzzo Novantaceppi peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines. Une fois le vin terminé, le Novantaceppi Montepulciano D’Abruzzo est délicatement harmonisé.
Conseils de dégustation pour le Novantaceppi Montepulciano D’Abruzzo de Latentia Winery
Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement tempéré entre 15 et 18°C en accompagnement d’un civet de veau aux haricots et tomates, d’un bœuf bourguignon ou d’un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.
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