Description
Le Barbera d’Alba élevé en fût de la région viticole du Piémont se présente dans le verre dans un rouge rubis lumineux. Ce vin italien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de griotte, de cerise noire, de lavande et de lilas. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.
Ce vin rouge sec de Fontanafredda est destiné aux amateurs de vin qui ne peuvent pas boire leur vin assez sec. Le Barbera d’Alba s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,6 gramme de sucre résiduel. Ce vin rouge velouté se présente de manière équilibrée et complexe au palais. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Barbera d’Alba flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Piémont, plus précisément de Barbera d’Alba DOC, enthousiasme enfin par sa bonne persistance.
Vinification du Barbera d’Alba de Fontanafredda
La base du Barbera d’Alba équilibré d’Italie est constituée de raisins issus du cépage Barbera. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Barbera d’Alba peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines. Une fois le vin terminé, le Barbera d’Alba est délicatement harmonisé.
Conseils de dégustation du Fontanafredda Barbera d’Alba
Ce vin rouge d’Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret de canard aux pois gourmands, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou un curry épicé avec de l’agneau.
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