Napier Red Medallion – Napier Vineyards

Description

Le Napier Red Medallion, en provenance de la région viticole du Cap-Occidental, se présente dans le verre dans un pourpre profond. Légèrement incliné, le verre à Bordeaux révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge dévoile une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes bien marquées sur la paroi du verre. Le premier nez du Napier Red Medallion présente des nuances de prune. Aux composantes fruitées du bouquet viennent s’ajouter d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin sud-africain séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 2,6 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de tout premier rang, ce Sud-Africain enchante, malgré sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Au palais, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement opulente. Grâce à son acidité fruitée vive, le Napier Red Medallion se révèle au palais délicieusement frais et plein de vie. En finale, ce vin très apte au vieillissement, issu de la région viticole du Cap-Occidental, séduit par une longueur exceptionnelle. On y retrouve à nouveau des nuances de prune.

Vinification du Napier Vineyards Napier Red Medallion

Le point de départ de la cuvée Napier Red Medallion, de grande qualité et merveilleusement puissante, signée Napier Vineyards, est un assemblage de raisins de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot et Petit Verdot. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés au Napier Red Medallion sont récoltés exclusivement à la main, sans recourir à des vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés puis pressés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en barriques de 225 l à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Napier Red Medallion peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets et vins pour le Napier Vineyards Napier Red Medallion

Ce vin sud-africain doit de préférence être servi à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement une tortilla aux poireaux, un poulet braisé au vin rouge ou une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine.

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