Description
Les bulles de ce vin mousseux sont merveilleusement longues et fines dans le verre. Lorsqu’on agite le verre, ce vin mousseux se distingue par une légèreté fascinante qui le fait danser de manière vivante dans le verre. Dans le verre, ce vin mousseux de Casa Rojo présente des arômes de citron, d’orange, de pamplemousse rose, de citron vert et de pêche de vigne, complétés par des notes de bonbon à la crème, de tresse à la levure et de brioche. Ce blanc de Casa Rojo est idéal pour tous ceux qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de qualité supérieure et d’un vin de terroir. Sur la langue, ce vin mousseux léger se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le cava Molto Negre se révèle merveilleusement frais et vif en bouche. En fin de bouche, ce cava de la région viticole de Catalogne séduit par sa belle longueur. On y retrouve des notes de pomme et de kumquat.
Vinification du Molto Negre Cava de Casa Rojo
Ce cava élégant d’Espagne est élaboré à partir du cépage Trepat. Sans aucun doute, le Molto Negre Cava est également déterminé par le climat et le style de viticulture Penedès DO. Ce vin espagnol peut être qualifié de vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement pressés. Ensuite, les vins de base sont mis à fermenter.
Conseils de dégustation du cava Casa Rojo Molto Negre
Ce vin mousseux espagnol doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade de légumes aux betteraves, une salade d’asperges au quinoa ou une omelette au saumon et au fenouil.
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