Minervois AOP – Calmel & Joseph

Description

Avec le Calmel & Joseph Minervois, c’est un vin rouge de première classe qui arrive dans le verre. Il y révèle une magnifique robe pourpre et dense. Cette cuvée française présente dans le verre des notes délicieusement expressives de pruneaux, de fruits secs, de griottes et de raisins secs. S’y ajoutent des notes de genièvre, d’herbes méditerranéennes et de livèche.

Ce vin rouge sec de Calmel & Joseph est exactement ce qu’il faut pour les personnes qui aiment boire leur vin sec. Le Minervois s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2,2 grammes de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Minervois se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole du Languedoc convainc finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le grès et l’argile.

Vinification du Minervois Calmel & Joseph

Le puissant Minervois de France est une cuvée élaborée à partir des cépages grenache et syrah. Dans le Languedoc, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de grès et d’argile. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des températures contrôlées. La vinification est suivie d’une période de maturation.

Accompagnement du Calmel & Joseph Minervois

Ce vin rouge de France doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement les poivrons farcis, le ragoût d’agneau aux pois chiches et aux figues sèches ou le poulet braisé au vin rouge.

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