Description
Dans le verre, Le Penchant de Calmel & Joseph, issu de l’agriculture biologique, présente une robe jaune doré éclatante. Le nez de ce vin blanc du Languedoc nous enchante avec ses notes de pêche, de fleur d’oranger, de fleur de cerisier et de goyave. Si nous continuons à suivre l’aromatique, la vanille, la pierre chaude du soleil et la fève de cacao s’y ajoutent.
Le Calmel & Joseph Le Penchant se présente aux amateurs de vin comme un vin agréablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée prononcée, Le Penchant se montre frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Languedoc séduit finalement avec une belle persistance. La finale s’accompagne en outre de notes minérales des sols dominés par l’argile et le sable.
Vinification du Calmel & Joseph Le Penchant
Ce vin blanc équilibré de France est vinifié biologiquement à partir du cépage roussanne. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Languedoc. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile, de sable, de calcaire et d’argile. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation à température contrôlée. A la fin de celle-ci .
Accompagnement du vin Le Penchant de Calmel & Joseph
Découvrez ce vin blanc bio de France de préférence modérément frais à 11 – 13°C en accompagnement d’une salade d’endives fruitée, de spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou d’un curry de poisson au coco et au citron vert.
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