Description
Le puissant Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée du Château de Chamirey brille dans le verre d’un rouge clair dense. La robe de ce vin blanc présente en outre des reflets au cœur. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des vitraux bien visibles sur le bord du verre. Le premier nez de la cuvée Les Cinq Mercurey Premier Cru présente des nuances de groseilles blanches et de groseilles à maquereau. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Le Château de Chamirey Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin français séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement veloutée. En fin de bouche, ce vin de garde de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa longueur remarquable. On retrouve des notes de groseille à maquereau et de groseille blanche. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire s’y ajoutent.
Vinification de la cuvée Les Cinq Mercurey Premier Cru du Château de Chamirey
La base du puissant Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée de Bourgogne est constituée de raisins issus du cépage pinot noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile, de calcaire et de marne. Il ne fait aucun doute que la cuvée Les Cinq Mercurey Premier Cru est également déterminée par les facteurs climatiques et stylistiques de la Côte Chalonnaise et du Couchois. Ce Français peut littéralement être qualifié de vin de l’Ancien Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Les grains de raisin de ce vin rouge français sont récoltés à la main uniquement lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le vin Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée est encore élevé pendant 15 mois en petits fûts de chêne français.
Recommandations de dégustation pour le vin Les Cinq Mercurey Premier Cru Cuvée du Château de Chamirey
Ce vin rouge français doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner un curry de pois chiches, un osso buco ou un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.
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