Description
La demi-pièce Cuvee de la plume d’Emil Bauer du Palatinat offre dans le verre une couleur rouge pourpre brillante. Dans le verre, ce vin rouge d’Emil Bauer révèle des arômes de mûres, de cassis, de myrtilles et de mûres, complétés par du thé noir, des fèves de cacao et des épices de pain d’épices. L’Emil Bauer Halbstück Cuvee se présente aux amateurs de vin comme un vin agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat séduit finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l’argile et le lœss.
Vinification de l’Emil Bauer Halbstück Cuvee
La base de cette demi-pièce équilibrée Cuvee du Palatinat est constituée de raisins issus des cépages Barbera, Cabernet Sauvignon et Merlot. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d’argile, de calcaire et de lœss. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, la demi-pièce Cuvee peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Conseils de dégustation du Emil Bauer Halbstück Cuvee
Dégustez ce vin rouge d’Allemagne de préférence à une température de 15 à 18°C pour accompagner l’ossobuco, les poivrons farcis ou le bœuf bourguignon.
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