Grauburgunder Nussdorf trocken – Emil Bauer

Description

Le Grauburgunder Nussdorf d’Emil Bauer est un vin blanc de première classe. Il y révèle une magnifique couleur or cuivrée et lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc du Palatinat enchante avec des notes de mirabelle, de physalis, de mangue et de pêche. Si l’on poursuit la recherche aromatique, le sol forestier, la croquante et la noisette la plus grosse s’y ajoutent.

Ce blanc d’Emil Bauer est exactement ce qu’il faut pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Il n’est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Ce vin blanc fondant se présente de manière équilibrée et complexe au palais. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de physalis et d’abricot. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et le lœss s’y ajoutent.

Vinification de l’Emil Bauer Grauburgunder Nussdorf

Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié à partir du cépage pinot gris. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d’argile, de calcaire et de lœss. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne de deux pièces.

Conseils de dégustation du Pinot gris Nussdorf d’Emil Bauer

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne idéalement bien frais à 8 – 10°C en accompagnement d’un curry de pois chiches, d’une soupe de poireaux ou de spaghettis à la sauce câpres-tomates.

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