Description
Le Pinot Gris du domaine Prinz Salm de la Hesse rhénane révèle dans le verre à vin une brillante couleur or cuivré. Le premier nez du pinot gris révèle des nuances de cerises noires, de poire nashi et de mirabelles. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
En bouche, le Pinot Gris du domaine Prinz Salm démarre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Sur la langue, ce vin blanc aux pieds légers se caractérise par une texture incroyablement crémeuse, fondante et légère. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Grauburgunder se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Hesse rhénane séduit finalement avec une belle persistance. La fin de bouche est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par le sable et l’argile.
Vinification du Pinot Gris du domaine Prinz Salm
La base de l’élégant pinot gris de Rheinhessen est constituée de raisins issus du cépage pinot gris. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de sable. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Pinot Gris est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Conseils de dégustation du domaine Prinz Salm Grauburgunder
Ce vin blanc allemand est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, des légumes au wok avec du poisson ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.
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