Description
Dans le verre, le GB Rouge Spätburgunder de la maison Georg Breuer présente une robe rouge clair brillante et chatoyante. Le premier nez du GB Rouge Spätburgunder présente des prunes, des griottes et des mûres. Aux notes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût comme le thé noir, la fève de cacao et le pain noir.
Le GB Rouge Spätburgunder de Georg Breuer est un bon choix pour tous les amateurs de vin sec. Mais il n’est jamais austère ou cassant, il est rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge léger se caractérise par une texture incroyablement charnue et soyeuse. Grâce à son acidité fruitée incisive, le GB Rouge Spätburgunder se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole du Rheingau enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de prune et de myrtille. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l’ardoise et l’argile s’y ajoutent.
Vinification du GB Rouge Spätburgunder de Georg Breuer
L’élégant GB Rouge Spätburgunder du Rheingau est élaboré à partir de raisins issus du cépage pinot noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Rheingau. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de schiste. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de 8 mois en fûts de chêne.
Recommandations de dégustation pour le GB Rouge Spätburgunder de Georg Breuer
Ce vin allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un curry épicé avec de l’agneau, du cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde ou du poulet braisé au vin rouge.
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