Good Hope Sauvignon Blanc – Danie de Wet

Description

Le Good Hope Sauvignon Blanc de la région viticole de Breede River Valley se présente dans le verre dans une robe jaune clair brillante. Le bouquet de ce vin blanc de la Breede River Valley enthousiasme par ses arômes de papaye, de pomme, de goyave et de carambole. Si l’on poursuit la recherche aromatique, on découvre des poivrons verts, des herbes méditerranéennes et du genièvre.

Le Danie de Wet Good Hope Sauvignon Blanc se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement croquante et légère. En finale, ce jeune vin blanc de la région viticole de Breede River Valley enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de badiane et de melon gallia. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et l’argile viennent s’ajouter.

Vinification du Danie de Wet Good Hope Sauvignon Blanc

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc. Pour ce vin monocépage d’une élégance exceptionnelle, Danie de Wet n’a utilisé que des raisins de première qualité. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Breede River Valley. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Good Hope Sauvignon Blanc peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Recommandations de dégustation pour le Good Hope Sauvignon Blanc de Danie de Wet

Dégustez ce vin blanc d’Afrique du Sud idéalement bien frais à 8 – 10°C en accompagnement d’un curry de poisson à la noix de coco et à la lime, d’une omelette au saumon et au fenouil ou d’une truite rôtie à la poire et au gingembre.

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