Description
Le Bon Vallon Chardonnay de la région viticole de Breede River Valley se présente dans le verre dans une couleur jaune or dense. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Afrique du Sud présente des arômes délicieusement expressifs de kumquat, de poire nashi, de citronnelle et de pamplemousse, arrondis par la roche chaude du soleil et le sol forestier.
Ce vin blanc sec de De Wetshof Estate est destiné aux amateurs de vin qui préfèrent boire sec comme un os. Le Bon Vallon Chardonnay s’en rapproche déjà, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1,5 gramme de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Bon Vallon Chardonnay se montre exceptionnellement frais et vif en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Breede River Valley, plus précisément de Robertson, convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du De Wetshof Estate Bon Vallon Chardonnay
La base du puissant Bon Vallon Chardonnay de Breede River Valley est constituée de raisins issus du cépage chardonnay. Dans la Breede River Valley, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accompagnement pour le De Wetshof Estate Bon Vallon Chardonnay
Buvez ce vin blanc d’Afrique du Sud idéalement bien frais à 8 – 10°C pour accompagner un curry de pois chiches, un ragoût de légumes au pesto ou un gratin d’épinards aux amandes.
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