Gewurztraminer – La Cadalora

Description

Dans le verre, le Gewurztraminer de La Cadalora offre une couleur cuivre-or lumineuse. Le premier nez du Gewurztraminer présente des nuances d’abricots, de poires et de litchis. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent le lys et la muscade.

Le Gewurztraminer La Cadalora a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit naturellement par son équilibre des plus raffinés. Un goût excellent ne nécessite justement pas forcément beaucoup de sucre. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture extrêmement veloutée, crémeuse, soyeuse et dense. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Gewurztraminer de La Cadalora

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Gewürztraminer. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Gewurztraminer de La Cadalora

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement de roulades de chou, de pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée ou de spaghetti à la sauce tomates et câpres.

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