Description
Le Selezione Verdini Marzemino, issu de la plume de Battistotti du Trentin-Haut-Adige, révèle dans le verre tourné une couleur rouge rubis lumineuse. Dans le verre, ce vin rouge de Battistotti présente des arômes de mûres, complétés par des notes de sous-bois, de cerise noire et de cassis. En bouche, le Selezione Verdini Marzemino de Battistotti se révèle merveilleusement sec, structuré et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture extrêmement veloutée, charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Trentino DOC, séduit finalement par sa belle persistance.
Vinification du Selezione Verdini Marzemino de Battistotti
La base du Selezione Verdini Marzemino équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Marzemino. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.
Recommandation de mets pour le Battistotti Selezione Verdini Marzemino
Ce vin italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement des poivrons farcis, un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, ou une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.
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