Description
Le Famoso Famous Bio, produit biodynamiquement par la maison Tenuta Santa Lucia, coule dans le verre d’un jaune doré dense. Au nez, ce vin blanc de Tenuta Santa Lucia dévoile un bouquet d’abricots et de citrons.
Le Tenuta Santa Lucia Famoso Famous Bio se présente au dégustateur comme étant agréablement sec. Ce vin blanc n’est jamais rustre ou pauvre, mais rond et souple. Intense et complexe, ce vin blanc soyeux se dévoile en bouche. En finale, ce vin blanc de la région viticole d’Émilie-Romagne séduit par une longueur remarquable. De nouvelles notes d’abricots et de citron s’y déploient. En bouche, s’ajoutent des notes minérales issues des sols dominés par la calcite.
Vinification du Tenuta Santa Lucia Famoso Famous Bio
Le puissant Famoso Famous Bio d’Italie est un vin mono-cépage, produit biodynamiquement à partir du cépage Famoso. En Émilie-Romagne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Les baies de ce vin blanc italien sont récoltées à la main exclusivement à leur maturité optimale. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Là, ils sont triés et doucement cassés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, avant la clarification du vin.
Recommandation gastronomique pour le Famoso Famous Bio de Tenuta Santa Lucia
Découvrez ce vin blanc biodynamique d’Italie bien frais, entre 8 et 10°C, en accompagnement d’un gratin de courge, d’un ragoût de légumes au pesto ou de pâtes avec des quenelles de saucisse grillée.
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