Description
Dans le verre, le Falanghina de Vadiaperti-Traerte présente une couleur jaune pâle brillante et scintillante. La première nez du Falanghina révèle des nuances de citron, mirabelle, poire et pêche. Aux composants fruités du bouquet s’ajoutent encore plus de nuances fruitées-balsamiques.
En bouche, le Falanghina de Vadiaperti-Traerte s’ouvre merveilleusement sec, structuré et aromatique. La texture de ce vin blanc léger se montre merveilleusement croquante en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Campanie se distingue enfin par un retour en bouche remarquable. La longueur de la finale est accompagnée de notes minérales issues des sols riches en argile.
Vinification du Vadiaperti-Traerte Falanghina
Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir la Falanghina. Pour ce vin exceptionnellement élégant 100% monovariétal de Vadiaperti-Traerte, seules des grappes impeccables ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Les vignes y enfoncent leurs racines profondément dans des sols argileux. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés à la Falanghina sont récoltés exclusivement à la main, sans l’utilisation de machines exigeantes ou peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transportés dans la presse. Ici, ils sont triés et doucement cassés. Suit une fermentation en cuve d’acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation sur lies fines pendant plusieurs mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandation de dégustation pour le Vadiaperti-Traerte Falanghina
Ce vin blanc d’Italie doit être dégusté bien frais, entre 8 et 10°C. Il accompagne parfaitement des plats de spaghetti à la sauce tomate et câpres, une tortilla aux poireaux ou un gratin de courge.
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