Description
L’aromatique du vin fortifié de Douro & Porto est marquée par des nuances de toutes sortes de baies rouges et noires et de fruits sombres comme les griottes et les prunes. Le Fabelhaft White peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil gustatif agréablement doux. En bouche, ce vin fortifié puissant se distingue par une texture remarquablement croquante. L’acidité du Fabelhaft White reste agréablement discrète, rendant ainsi ce vin merveilleusement onctueux. La finale de ce vin fortifié de la région de Douro & Porto convainc finalement par une belle persistance. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le schiste.
Vinification du Niepoort Fabelhaft White
Le puissant Fabelhaft White du Portugal est un assemblage élaboré à partir des cépages Arinto, Codega do Larinho, Gouveio et Rabigato. Dans le Douro & Porto, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de schiste. Les raisins destinés à ce vin fortifié du Portugal sont récoltés exclusivement à la main, lorsqu’ils sont parfaitement mûrs.
Suggestion d’accompagnement pour le Niepoort Fabelhaft White
Ce Portugais s’accorde parfaitement comme compagnon d’une large gamme de grands plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.
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