Eichkogel Burgenland – Kollwentz

Description

Le vin Eichkogel Burgenland de Kollwentz du Burgenland présente dans le verre à vin une couleur pourpre brillante. Tenu légèrement en biais, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la teinte vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge autrichien présente des arômes délicieusement expressifs de shadowmore, de myrtille, de mûre et de mûre, complétés par la vanille, la cannelle et le thé noir apportés par l’élevage en fûts de bois.

Le Kollwentz Eichkogel Burgenland se présente aux amateurs de vin de manière agréablement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Au palais, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement charnue et dense. La finale de ce vin rouge de garde de la région viticole du Burgenland séduit finalement par sa belle persistance.

Vinification du Eichkogel Burgenland de Kollwentz

Ce vin rouge équilibré d’Autriche est vinifié à partir des cépages blaufränkisch et zweigelt. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l’Eichkogel Burgenland est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Conseils d’accompagnement pour le vin Eichkogel Burgenland de Kollwentz

Ce vin rouge autrichien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches, un couscous aux légumes avec des beignets de bœuf ou un magret d’oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine.

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