Description
Idéalement versé dans un verre à vin mousseux, ce cava du Vieux Monde révèle des arômes délicieusement jeunes et distingués de prune, de pruneau, de griotte et de cerise noire, arrondis par des épices de pain d’épices, de fève de cacao et de brioche.
Le Mont Marcal Cava Extremarium Rosado brut nature enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 2 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin vendu en dehors des supermarchés, cet Espagnol séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce cava aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée, le Cava Extremarium Rosado brut nature est d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes en bouche. En fin de bouche, ce vin mousseux de garde de la région viticole de Catalogne séduit par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de cerise noire et de griotte.
Vinification du Mont Marcal Cava Extremarium Rosado brut nature
Ce cava élégant d’Espagne est élaboré à partir du cépage pinot noir. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu à des températures contrôlées.
Accompagnement du Mont Marcal Cava Extremarium Rosado brut nature
Ce vin espagnol doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, un curry épicé avec de l’agneau ou un curry de pois chiches.
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