Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese – Mon Carul

Description

Le Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese, provenant de la région viticole de Lombardie, se révèle dans le verre dans un jaune clair éclatant. Ce vin italien monocépage se montre au verre avec de merveilleuses notes expressives de pêches. S’y ajoutent des touches d’autres fruits.

Le Mon Carul Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese se présente à l’amateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement légère et croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Lombardie séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese de Mon Carul

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Riesling. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Mon Carul, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Lombardie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Mon Carul Campo Dottore Riesling Riserva Oltrepo Pavese

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement de pâtes aux boulettes de saucisse, de truite poêlée avec poire au gingembre ou de gratin d’épinards aux amandes.

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