Description
Dans le verre, l’Audimax Rosé, élaboré de manière végane par le domaine Weingut Studier, offre une couleur rouge clair brillamment scintillante. Le bouquet de ce vin rosé du Palatinat séduit par des nuances d’ananas et de pomme verte. C’est justement son caractère fortement fruité qui rend ce vin si particulier.
En bouche, ce rosé léger se distingue par une texture d’une incroyable délicatesse. Grâce à son acidité fruitée marquante, l’Audimax Rosé se révèle exceptionnellement frais et vif au palais. La finale de ce rosé juvénile de la région viticole du Palatinat enthousiasme finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le loess et l’argile.
Vinification de l’Audimax Rosé du Weingut Studier
La base de l’élégant Audimax Rosé du Palatinat est constituée de raisins des cépages Cabernet Sauvignon et Sangiovese. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, l’Audimax Rosé peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Suggestion d’accompagnement pour l’Audimax Rosé du Weingut Studier
Dégustez ce vin rosé végan d’Allemagne de préférence légèrement rafraîchi, à 11 – 13 °C, en accompagnement d’une omelette au saumon et fenouil, d’une truite poêlée avec poire au gingembre ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.
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