Description
Avec le Master Wintersemester Rotwein du domaine Weingut Studier, un vin rouge vegan de tout premier ordre arrive dans le verre tournoyant. Il y révèle une couleur pourpre merveilleusement lumineuse. Le premier nez du Master Wintersemester Rotwein montre des nuances de griottes. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.
En bouche, le Master Wintersemester Rotwein du Weingut Studier s’ouvre agréablement sec, ferme et aromatique. Malgré son profil de goût sec, ce vin rouge séduit par son onctuosité juteuse et une sucrosité résiduelle finement intégrée. Équilibré et complexe, ce vin rouge dense se présente au palais. Grâce à son acidité de fruit équilibrée, le Master Wintersemester Rotwein caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin jeune de la région viticole du Palatinat enthousiasme finalement par sa belle longueur. À nouveau, des réminiscences de griotte se manifestent. Dans la persistance, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le loess et l’argile.
Vinification du Master Wintersemester Rotwein du Weingut Studier
Le Master Wintersemester Rotwein équilibré d’Allemagne est un assemblage vegan élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Dans le Palatinat, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.
Accord mets et vins avec le Master Wintersemester Rotwein du Weingut Studier
Dégustez idéalement ce vin rouge vegan d’Allemagne, tempéré à 15 – 18°C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, d’un bœuf bourguignon ou d’un ossobuco.
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