Description
Le vin végétalien Am Lumpen 1655 Silvaner GG du domaine Zur Schwane brille dans le verre d’un jaune clair lumineux. Si on lui donne un peu d’air dans le verre en l’agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez de l’Am Lumpen 1655 Silvaner GG est flatteur avec des notes d’abricots et de pêches. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Ce vin blanc du domaine Zur Schwane est idéal pour tous ceux qui aiment le sec. Il n’est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée incisive, l’Am Lumpen 1655 Silvaner GG se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de bonne maturité de la région viticole de Franconie, plus précisément de Volkach, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Am Lumpen 1655 Silvaner GG du domaine Zur Schwane
Le vin équilibré Am Lumpen 1655 Silvaner GG d’Allemagne est un vin monocépage, produit de manière végétalienne à partir du cépage Silvaner. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Franconie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Conseils de dégustation du Am Lumpen 1655 Silvaner GG du domaine Zur Schwane
Ce vin blanc d’Allemagne doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner une soupe de poireaux, des roulades de chou ou des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates.
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