Description
Le Weingut Zur Schwane Silvaner Brut est un vin mousseux végétalien de première qualité. Il offre une magnifique couleur jaune clair et lumineuse. Les bulles de ce vin mousseux sont vitales et persistantes dans le verre. Le premier nez du Silvaner Brut présente des notes de cassis et d’ananas. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
En bouche, la texture de ce vin mousseux équilibré est merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Silvaner Brut se montre exceptionnellement frais et vif en bouche. La finale de ce vin mousseux de la région viticole de Franconie, plus précisément de Volkach, convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Weingut Zur Schwane Silvaner Brut
La base du Silvaner Brut équilibré d’Allemagne est constituée de raisins issus du cépage Silvaner. En Franconie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont acheminés par la voie la plus rapide vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit sur la base de la fermentation classique en bouteille. Ensuite, le Weingut Zur Schwane Silvaner Brut vieillit en bouteille pendant quelques mois et est finalement dégorgé.
Conseils de dégustation pour le Silvaner Brut du Weingut Zur Schwane
Ce vin allemand est à déguster de préférence très frais, entre 5 et 7°C. Il est parfait pour accompagner des roulades de chou, une tortilla de poireaux ou une potée de légumes au pesto.
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