Description
Avec le Villa Spinosa Albasini Amarone Valpolicella Classico, un vin rouge de première classe entre dans le verre cristallin. Là, il révèle une couleur rubis merveilleusement dense. La première aromaticité de l’Albasini Amarone Valpolicella Classico dévoile des nuances de cassis, mûre, prune et cerise acide. Les notes fruitées du bouquet sont accompagnées de nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Comme on peut l’attendre d’un vin, celui-ci enchante bien entendu avec une finesse d’équilibre malgré sa sécheresse. Une saveur excellente ne nécessite pas nécessairement beaucoup de sucres résiduels. Ce vin rouge velouté se présente au palais de manière puissante et raffinée. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Vénétie impressionne enfin par une longueur exceptionnelle. La persistance est également accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Albasini Amarone Valpolicella Classico de Villa Spinosa
La base du puissant Albasini Amarone Valpolicella Classico d’Italie est constituée de raisins issus des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les vignes y enfoncent leurs racines profondément dans des sols calcaires. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés à l’Albasini Amarone Valpolicella Classico sont récoltés exclusivement à la main, sans utiliser de machines de récolte grossières et peu sélectives. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement écrasés. Suit la fermentation en cuve en acier inoxydable à températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, l’Albasini Amarone Valpolicella Classico peut continuer à s’harmoniser pendant 12 mois sur la lie fine.
Conseils de dégustation pour le Albasini Amarone Valpolicella Classico de Villa Spinosa
Découvrez ce vin rouge italien idéalement tempéré entre 15 et 18°C, comme vin d’accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et aux figues sèches, d’un magret de canard avec chou rouge au gingembre et à la marjolaine, ou d’un ossobuco.
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