Description
Or blanc – une promesse que tient déjà la noble bouteille du White Gold Prosecco Spumante de Bottega, car elle trône sur la table, brillante d’un argent raffiné, et n’attend qu’à être ouverte. La bouteille au look métallisé libère ensuite une boisson qui brille dans le verre d’un noble jaune paille.
La perlage persistante de ce vin mousseux – élaboré traditionnellement en Vénétie – scintille dans le verre, très fine et remarquablement constante. En faisant tourner le vin dans le verre, ce spumante se distingue par une brillante limpidité qui le fait danser avec vivacité. Le bouquet de ce vin effervescent du nord de l’Italie séduit par de délicates notes florales d’acacia, des nuances fruitées de pomme mûre, auxquelles s’ajoutent des arômes pétillants de citron. C’est précisément son caractère très fruité qui rend ce vin si particulier.
Léger et complexe, ce spumante croquant se présente ensuite au palais. La finale de ce vin mousseux de la région viticole de Vénétie enthousiasme finalement par une rémanence remarquable.
Vinification du Bottega White Gold Prosecco Spumante
La base de la cuvée White Gold Prosecco Spumante, de première qualité et merveilleusement élégante, de Bottega est constituée de raisins Chardonnay, Glera et Pinot Noir. Le White Gold Prosecco Spumante est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après la vendange manuelle, les raisins sont rapidement acheminés dans de petites caisses jusqu’au pressoir, où moût et marc sont immédiatement séparés après le pressurage. Les vins de base sont vinifiés en cuves inox à température contrôlée, puis la perlage se forme grâce à des levures sélectionnées, avec remontages quotidiens. Après stabilisation, le prosecco est filtré et mis en bouteille.
Accord mets et vins avec le Bottega White Gold Prosecco Spumante
Ce vin italien doit idéalement être dégusté très frais, entre 5 et 7°C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une salade de concombre thaïe ou un gratin de veau aux oignons.
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