Description
Le White 10 Years Old Port de Niepoort est vinifié à partir d’Arinto, Códega, Gouveio, Rabigato, Viosinho et d’autres cépages portugais blancs.
Dans le verre, ce porto brille d’un or éclatant aux reflets scintillants. Le bouquet expressif révèle des notes de fruits secs – la figue séchée se distingue particulièrement – ainsi que des écorces d’orange. S’y ajoutent des arômes de noix grillées et d’amandes caramélisées. Des nuances florales complètent ce spectre aromatique complexe. Le palais est caressé par une personnalité fine et équilibrée. L’acidité vive s’harmonise parfaitement avec la douceur bien dosée.
Vinification du Niepoort White 10 Years Old Port
Les différents raisins destinés à ce porto sont soigneusement récoltés à la main puis transportés au chai de Niepoort. Là, ils restent longuement en macération sur les peaux et sont pressés aux pieds selon la méthode traditionnelle. Avec l’ajout d’eau-de-vie, ce porto blanc est élevé pendant un an au total dans de grands foudres de bois. Après cet élevage initial, il mûrit encore pendant 7 à 15 ans dans des fûts traditionnels de chêne.
Accord mets-vin pour le porto Niepoort White 10 Years Old
Dégustez ce porto demi-sec avec toutes sortes de desserts, bien frais en apéritif ou tout simplement seul.
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