Description
Le Bourgogne blanc de la région viticole du Rheingau se révèle dans le verre d’un jaune clair lumineux. Le premier nez du Weißer Burgunder est flatté par des papayes, des mangues et des physalis. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Ce vin enthousiasme par son élégante saveur sèche. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,7 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Bourgogne blanc se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole du Rheingau enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de pomme et de physalis.
Vinification du Bourgogne blanc de Joachim Flick
Le Weißer Burgunder équilibré d’Allemagne est un vin monocépage issu du cépage Weißburgunder. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des températures contrôlées. A la fin de la fermentation, le vin est mis en bouteille.
Conseils de dégustation pour le Bourgogne blanc de Joachim Flick
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Ce vin allemand est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, un gratin de courge ou une omelette au saumon et au fenouil.
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