Wachenheimer Altenburg Riesling trocken – Weingut Bürklin Wolf

Description

Avec le Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Altenburg Riesling, c’est un vin blanc de première classe qui arrive dans le verre à vin. Il offre une magnifique robe jaune clair et lumineuse. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il n’est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Le bouquet de ce vin blanc du Palatinat enthousiasme par ses arômes de quetsche, de prune, de griotte et de pomme, et c’est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Wachenheimer Altenburg Riesling du domaine Bürklin Wolf est exactement ce qu’il faut pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Il n’est cependant jamais aride ou cassant, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement fondante. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat convainc enfin avec une belle persistance.

Vinification du domaine Bürklin Wolf Wachenheimer Altenburg Riesling

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le riesling. Seule une vendange de première qualité a été utilisée pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du domaine Bürklin Wolf. Le Wachenheimer Altenburg Riesling est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de riesling se développent sous l’influence d’un climat plutôt frais a également une influence considérable sur le développement de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Les raisins de ce vin blanc d’Allemagne sont récoltés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Wachenheimer Altenburg Riesling est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne.

Recommandations de dégustation pour le Wachenheimer Altenburg Riesling du domaine Bürklin Wolf

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, une omelette au saumon et au fenouil ou une truite rôtie à la poire et au gingembre.

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