Description
Dans le verre, le Vuillermin de La Vrille se présente avec une couleur rouge rubis brillante. Au nez, ce vin rouge de La Vrille révèle toutes sortes de framboises, de cerises et de prunes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que des épices s’ajoutent grâce à l’élevage en grand foudre de bois.
En bouche, le Vuillermin de La Vrille démarre merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté, charnu et dense se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole de la Vallée d’Aoste séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de cerises. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le sable.
Vinification du La Vrille Vuillermin
Ce vin rouge équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Vuillermin. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Vallée d’Aoste. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols sablonneux. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands contenants de bois à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, l’élégant Vuillermin est encore élevé pendant 33 mois en fûts de chêne. Cet élevage en fût de chêne est suivi d’un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.
Accords mets-vin pour le Vuillermin de La Vrille
Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, des poivrons farcis ou un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.
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