Volkach Weißburgunder trocken – Weingut Zur Schwane

Description

L’élégant Volkach Weißburgunder du domaine Zur Schwane brille dans le verre d’un jaune clair lumineux. Ce vin allemand monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de mûre et de grenade. S’y ajoutent des notes d’autres fruits.

Ce vin allemand enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,6 gramme de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples, et c’est pourquoi ce vin allemand séduit naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent ne nécessite pas forcément beaucoup de sucre. Ce vin blanc crémeux se présente de manière équilibrée et complexe au palais. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Pinot Blanc de Volkach flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Franconie, plus précisément de Volkach, convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Weingut Zur Schwane Volkach Weißburgunder

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré du domaine Zur Schwane, on n’a utilisé que des vendanges de première qualité. En Franconie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Pinot Blanc de Volkach produit de manière végétalienne est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne.

Conseils de dégustation du Volkach Weißburgunder du domaine Zur Schwane

Buvez ce vin blanc végétalien d’Allemagne idéalement bien frais à 8 – 10°C pour accompagner une salade d’asperges au quinoa, une salade d’endives fruitée ou une truite rôtie aux poires et au gingembre.

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